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果哈哈果园打药机告诉您:苹果为啥霜降后采摘风味品质好?

浏览次数: 日期:2018/10/22

 苹果何时采摘较好?有人说:客商只要出钱,啥时采摘都可以!

 

 

  其实,客商也是依据消费者的喜好来下单的。而近年来消费者对苹果的风味越来越挑剔了。甚至“丑苹果”“野苹果”都成了市场宠儿。从“雪苹果”“奶熟苹果”被消费者追捧更可以看出,不管何时采摘,必须围绕品质来进行。

 

 

“苹果适当晚采,可极大地增加果实品质,突出苹果风味”。苹果“早采”的悲剧不能重犯,用药物提前让果实成熟着色的“笨手段”等于是自杀!必须通过苹果最美的风味,最完熟的味道,才能赢得消费者,才能树立起一地一域的品牌!

 

 

下面,让大家通过“百度”,用最简单、最明了,最公正的办法,告诉您苹果早采都有哪些好处:

 

 

  霜降是秋季的最后一个节气,每年阳历10月23日前后,太阳到达黄经210度,是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多,温度骤然下降到10度以下,苹果为了抵抗冰冷,会将淀粉类物质转化成糖分,这样苹果中的细胞液就不容易破坏,也就不容易被霜打坏,这是植物自我保护、适应环境变化的一个办法。霜降后,蔬果里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以苹果、青菜吃起来也就有了甜味。

 

 

十多年前,关于苹果何时采摘,曾有记者采访了苹果业界的资深专家刘志坚。刘志坚老人,早在上世纪70年代,便在果树界工作,是把红富士推向全国的第一人,也是开发无公害苹果技术第一人、全国苹果套袋技术第一人,因为对我国苹果发展有突出贡献,至今享受国务院特殊津贴。刘志坚认为,按照苹果正常的生长期以及正常的采摘期,苹果收获的季节,应该是每年的霜降到小雪期间,即每年10月下旬至11月上旬。在霜降以前的10月中上旬,对于苹果的“口感”生长至关重要,10月中上旬,这段时间没有阴雨天气,光照较足,有利于苹果的营养吸取;同时,这个时期,我市昼夜温差较大,有助于苹果糖分的增加。

 

 

在一些果区,苹果普遍“早采”,导致苹果错过了增加“口感”的较好时期,势必导致“口感”较差,建议等到霜降以后再采摘苹果。

 

  刘志坚表示,“苹果是否好吃,一个关键因素就是看苹果的糖度。如果糖度不够,肯定不会好吃。”他先容,对于包括红富士苹果在内的苹果,国家对其糖度都有一定的标准,至少要达到14度。“10月初开始采摘,红富士苹果的糖度最多能达到9度,不足10度,而与国家标准有相当大的差距。如此低糖度的红富士苹果能好吃吗?”

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